Jak zorganizować komunię w domu.
Podstawowe pytanie to chcemy się wspierać cateringiem z firmy cateringowej czy nie.
Jeżeli tak to oczywiście trzeba uważać komu powierza się zlecenie ponieważ każda firma inaczej podchodzi do zadań jej powierzonych. Trzeba jasno określić czego oczekujemy i czego potrzebujemy ponieważ te wytyczne są konieczne do zorganizowania tego rodzaju przyjęcia.
Po pierwsze należy zastanowić się czy dysponujemy w domu zastawą, krzesłami i stołami czy również firma ma je dostarczyć.
Oczywiście im szerszy zakres tym wyższa cena.
Zaletą firmy jest to że na ogół dysponują dużymi ilościami sprzętu i odpowiednim przenośnym zapleczem. Generalnie dobrze dobrane menu nie wymaga kuchni i palników ponieważ termosy gastronomiczne utrzymują temperaturę do siedmiu godzin.
Firma zapewni nam też obsługę więc jedynie niewielki nadzór wystarczy by całość została dopilnowana.
Ale jeżeli nie mamy możliwości skorzystania z firmy wtedy organizacja pracy będzie wymagała mnóstwa zachodu i dużo pracy.
Największe niebezpieczeństwa to wyliczone ilości jedzenia, przechowanie jedzenia i wy-serwowane.
Najpierw zróbmy dokładny plan i remanent tego czym w domu dysponujemy a co możemy pożyczyć. W okolicy Warszawy najlepsza wypożyczalnia to Magic Gastro jedyna uwaga to obejrzyjmy wypożyczone przedmioty dokładnie a jeżeli są uszkodzone to zasygnalizujmy to dostawy i poprośmy o adnotację.
Menu ustalmy dopiero w oparciu o sprzęt którym dysponujemy. Jeżeli nie mamy dużego piekarnika w którym zmieści się tyle porcji ilu uczestników imprezy zrezygnujmy z dania pieczonego. Jeżeli mamy za ,małe garnki lub za mało garnków postawmy na surówki zamiast dodatków gotowanych. Jeżeli nie mamy osoby która pomoże nam wy-serwować i roznieść dania proponuję podać je wieloporcjowo na półmiskach lub w bufecie (wystarczy pożyczyć np. z wypożyczalni podgrzewacz będzie bardzo elegancko wyglądał).
Starajmy się stawiać na dania proste lubiane i raczej na drób który jest dużo bardziej uniwersalny niż dania wieprzowe, czy z dziczyzny.
